Les antioxydants

Les antioxydants sont des vitamines et substances que l'on retrouve dans les aliments qui protègent notre corps contre des réactions d'oxydation avec formation de radicaux libres.  Les radicaux libres sont des substances qui sont très réactives et qui peuvent produire des lésions au sein des cellules.  Ils sont produits par les toxines dans l'environnement (tabac, pollution, etc.), une mauvaise alimentation et des mécanismes normaux de l'organisme.   Lorsque l'équilibre radicaux libres et antioxydants dans notre organisme est rompu, le risque d'apparition de maladies semble augmenter.   Entre autres, les cancers, les cataractes, le diabète, les maladies cardiovasculaires, la dégénérescence maculaire, sont toutes des  maladies liées à ce déséquilibre.

Pour assurer que le déséquilibre soit plutôt en faveur des antioxydants, plusieurs études ont démontrées qu'une alimentation riche en fruits et légumes aux couleurs vives, noix, graines, légumineuses, produits céréaliers à base de grains entiers et autres aliments tel que le thé vert, le chocolat noir, le soya, le vin rouge, les graines de lin, serait avantageuse.