Les gras oméga-3

Essentiellement, il existe deux grandes familles de gras alimentaires: les bons gras et les mauvais gras.  Les bons gras contribuent à baisser le cholestérol sanguin, maintenir ou même augmenter le bon cholestérol, le HDL.  Les mauvais gras quant à eux contribuent à l'augmentation du mauvais cholestérol, le LDL, et certains peuvent même diminuer le bon cholestérol, le HDL.

Le groupe des mauvais gras inclut les gras saturés (ex. beurre, viandes, fromages, etc.) et les gras trans (aliments fabriqués avec des gras hydrogénés; ex. biscuits, beignes, barres tendres, etc.).  Dans le groupe des bons gras, nous retrouvons les gras monoinsaturés (ex. huile d'olive, de canola, noix, graines, etc.) et les gras polyinsaturés, notamment les gras oméga-6 (ex. huile de lin, tournesol, maïs, margarines molles, etc.) et oméga-3 (ex. poissons gras, graines de lin moulues, etc.).

Les gras oméga-3 sont considérés essentiels car notre corps est incapable de les produire par lui-même, nous devons donc nous les procurer dans notre alimentation.  Nos besoins peuvent varier de 1.1 à 1.5 g par jour dépendamment de notre âge et sexe.

Les principales sources alimentaires de gras oméga-3 font partie de deux catégories distinctes: marine et végétale.  Les sources marines sont, bien entenu, les poisson gras, leurs bienfaits étant plus reconnus que ceux de source végétale.  Entre autres, les sardines, les anchois, le saumon, le hareng, le flétan, le maquereau, la truite, le thon pâle, etc.  Les sources végétales sont les graines de lin moulues, l'huile de canola, les noix de Grenoble, les oeufs oméga-3, les breuvages enrichis de gras oméga-3 (rechercher la présence de EPA et DHA), le soya, le tofu, etc.

Entre autres, ces gras réduisent nos risques de maladies cardiovasculaires et d'un accident cérébro-vasculaire, de maladies inflammatoires (rhumatisme, allergies, psoriasis, etc.) et favoriseraient le développement du cerveau et de la vision chez les enfants.

Mes suggestions alimentaires:

• manger un minimum de 2 repas de poissons gras par semaine
• prendre un supplément de gras oméga-3 (huile de poisson) par jour; opter pour ceux fournissant 1 g de gras oméga-3 par supplément provenant de gras EPA et DHA; consulter votre médecin avant toute prise de supplément
• ajouter au moins une cuillère à table de graines de lin moulues au menu tous les jours: dans votre salade, yogourt, gruau, mélange à muffin, frappé, sur votre beurre d'arachide, etc.
• remplacer les oeufs ordinaires par des oeufs oméga-3
• favoriser les noix de Grenoble plus souvent comme source de protéine
• ajouter des fèves de soya (édamame) à vos recettes de riz, soupes, salade de pomme de terre, trempettes, etc.

Bon appétit!!