Une bonne tasse de thé!

Le goût amer souvent associé au thé et qui risque de repousser plusieurs est principalement relié au fait que le thé n'a pas été proprement infusé.

Voici quelques conseils pour infuser une bonne tasse de thé à chaque fois : 

L'eau: Une eau de moindre qualité peut donner un goût neutre ou amer au thé. Une eau trop bouillante peut aussi le rendre amer.

• Utiliser toujours de l'eau froide dans votre bouilloire.
• Une eau pure et de bonne qualité produit un thé de meilleur goût.  Si l'eau de votre robinet a un arrière-goût, il est recommandé d'utiliser une eau filtrée ou embouteillée.
• Pour un thé noir, Oolong foncé ou une tisane: préférer une eau ayant atteint son point d'ébullition.
• Pour un thé vert, blanc ou Oolong doré : préférer une eau juste en-dessous du point d'ébullition; dans ce cas, l'eau bouillante peut endommager les feuilles et y conférer un goût amer.

Thé: Utiliser trop de thé (en sachets ou feuilles) est aussi mauvais que pas assez.  Le résultat?  Un thé trop amer ou sans goût.

• Pour les sachets de thé, prévoyer 1 sachet par personne et 1 sachet pour la bouilloire ou théière.  Donc, utiliser 5 sachets pour 4 personnes.
• Pour les feuilles de thé, une cuillère à thé par personne et une pour la bouilloire ou théière est recommandée.

Temps: La plupart des thés deviennent amers lorsqu'infusés trop longtemps.

• Infuser les thés noirs de 3 à 5 minutes.
• Infuser les thés Oolong foncés et les thés blancs 7 minutes.
• Infuser les thés Oolong dorés et les thés verts pas plus de 3 minutes.

Conseils supplémentaires utiles:

• Assurez-vous que votre bouilloire, votre théière et vos tasses sont propres.
• Si vous utilisez une théière, rincez-la avec de l'eau bouillante afin de la préchauffer avant d'infuser le thé.
• Des saveurs pour tous les goûts : du miel, du lait, une tranche de citron, un bâton de cannelle, de la menthe fraîche, etc.

Finalement, qui n'apprécie pas siroter un bon verre de thé glacé sous le soleil?  Pourquoi ne pas profiter de ces belles journées ensoleillées et chaudes pour faire du thé vert un aliment de base dans votre alimentation?  Un thé vert glacé peut être délicieux, tout en étant une excellente façon d'augmenter votre apport en antioxydants !

Pour vous simplifier la tâche, voici des façons intéressantes d'habiller votre thé vert pour qu'il plaise à tous :

1.  Fusion thé vert-limonade: Qui dit thé glacé, peut aussi dire limonade fraîche.  Alors pourquoi ne pas marier les bienfaits du thé vert aux propriétés désaltérantes de la limonade?  Infuser une cuillère à table de feuilles de thé vert dans 2 ½ tasses d'eau bouillante pendant environ 3 à 5 minutes.  Verser le thé dans une passoire placée au-dessus d'un pichet rempli de glace, ajoutez une tasse de limonade fraîche légèrement sucrée, et voilà!  Ajouter une touche supplémentaire en garnissant les verres de tranches de citron!

2.  Mojito au thé vert: Ajouter 4 feuilles de menthe fraîche, le jus d'une demie lime et un peu de sucre (1/2 c. à thé) dans un verre, puis broyer le tout avec un mortier.  Ajouter de la glace, du thé vert infusé et un brin de menthe fraîche.  Pour l'effet pétillant d'un vrai Mojito, remplir le verre de club soda ou d'eau minérale!

3.  Thé vert aux baies: Réduire en purée une demi-tasse de baies au choix (au mélangeur ou directement dans le verre avec un mortier), ajouter 1/2 cuillère à thé de miel ou sirop d'érable, une cuillère à table de jus de citron et remplir le verre avec du thé vert infusé et refroidi. Pour un effet Daiquiri, utiliser des baies congelées et réduire en purée dans le mélangeur ou ajouter des cubes de glaces à des baies fraîches avant de les réduire en purée.