Remplissez votre panier de santé!

La saison estivale nous offre toujours des marchés qui débordent de fruits et légumes savoureux.  C'est la saison idéale pour remplir nos paniers de couleur, fraîcheur et vitalité.  Ma mission est de vous encourager à profiter de l'abondance de cette période pour découvrir de nouvelles saveurs et inclure plus de fruits et légumes dans votre alimentation.

Le point sur la nutrition

Riches en vitamines, minéraux, antioxydants, fibres alimentaires, eau et pauvres en énergie (calories), les fruits et légumes offrent toute une gamme de nutriments qui jouent un rôle important dans le maintien de la santé, la prévention des maladies et le ralentissement du processus de vieillissement.

D'ailleurs, au cours des dernières années, de nombreuses études ont démontré les bienfaits des fruits et légumes dans la prévention de divers cancers, maladies cardiovasculaires, dégénératives et l'obésité.  Conséquemment, un réajustement des portions à consommer quotidiennement a été de mise et de nouvelles recommandations alimentaires ont été publiées.

Malheureusement, la grande majorité de la population canadienne ne consomme pas le minimum désiré de 7 portions de fruits et légumes par jour.  Pourtant c'est si simple à atteindre!  Mon truc?  La formule gagnante 1 + 3 + 3 = 7. 

Ajoutez 1 portion de fruit au déjeuner, l'équivalent d'une demi-assiette, donc 2 portions de légumes, plus un fruit au dîner et au souper, et voilà!  Vous venez de combler le minimum des portions recommandées!

Quelques suggestions pour en consommer davantage

• Remplacez votre confiture par une compote maison de fruits frais, des tranches de bananes ou pêches mûres, des bleuets ou framboises fraîches, les possibilités sont nombreuses!
• Ajoutez des zucchinis râpés à votre mélange de gâteaux ou muffins. 
• Sucrez votre gruau nature avec un coulis de framboises fait maison.
• Osez marier les saveurs de fruits et légumes, ajoutez des tranches de mangue, nectarines ou petits fruits à votre salade.
• Enfilez des cubes d'ananas à vos brochettes de poulet.
• Préparez une vinaigrette à base de fraises mûres pour revamper votre salade de laitues traditionnelle.
• Introduisez la soupe gazpacho au menu; consommez froide elle est parfaite pour les journées chaudes d'été.
• Essayez une salade de fraises fraîches rehaussée d'un soupçon de vinaigre balsamique et de sucre brun pour un dessert sucré et santé!
• Pour un sorbet santé en un tour de main, congelez des fruits frais en morceaux, puis ajoutez-les dans le bol du mélangeur avec quelques cuillères à table de yogourt sans gras et réduire en purée lisse.
• Faites revenir quelques gousses d'ail et un oignon haché dans un peu d'huile d'olive.  Ajoutez-y des tomates fraîches grossièrement hachées et laissez cuire.  Vous avez concoté une sauce tomate qui garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée!
• Essayez de toujours penser légumes lorsque vous allumez le barbecue.  Les restes seront excellents pour garnir vos sandwichs!
• Les fruits cuits sur le barbecue sont d'autant plus sucrés et succulents.  Terminez votre repas avec des tranches d'ananas, de mangues, des moitiés de pêches, prunes ou nectarines grillées. 

Ajoutez de la couleur dans votre vie, mangez plus de fruits et légumes aux couleurs foncées et saveurs variées!  Pour vous mettre dans la bonne direction, essayez ma Salade repas aux légumes variés, poulet grillé et vinaigrette aux fraises.