Les produits céréaliers

Lisez les étiquettes et les listes d'ingrédients! Ne vous fiez pas seulement à la couleur du produit. Un pain brun peut être simplement un pain à base de farine blanche auquel on a ajouté de la mélasse pour le « colorer brun » !

Si le mot « entier » ne suit pas le nom de la farine dans la liste des ingrédients, surtout dans le cas de la farine de blé, le produit est probablement fait à partir de farine blanche. D'autres noms sophistiqués à vous méfiez : farine de blé, farine enrichie, farine non traitée, farine non blanchie...tous synonymes de farine blanche!

Assurez-vous que le premier ingrédient de la liste est un produit à grains entiers (ex. blé entier, farine d'avoine entière, etc.) et que la portion indiquée contient au moins 2 g de fibres.