Beurre ou margarine?

Le beurre obtenu du barattage de la crème est une source de vitamine A et contient principalement des gras saturés.  Étant un gras de source animale, il contient également du cholestérol alimentaire.  Ces deux facteurs en font un facteur de risque dans l'augmentation du cholestérol sanguin et un aliment à consommer avec modération et même éviter.

La margarine, tout dépendamment du type de gras qui la compose, peut être bonne pour notre santé ou néfaste.  Il est important de lire les étiquettes et listes d'ingrédients sur les pots de margarine et d'éviter celles qui indiquent la présence de gras hydrogénés.  Ces gras, tout comme les gras saturés du beurre, augmentent également le cholestérol sanguin.

Les margarines faites avec des gras non-hydrogénés sont donc à privilégier pour tartiner son pain et une bonne huile végétale pour la cuisson.   Quelques margarines santé que je recommande : Becel, Nuvel et Olivina.