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Burgers gourmets à la dinde et aux pommes
La saison du barbecue est finalement arrivée! Mettez de côté vos burgers traditionnels au boeuf et laissez-vous tenter par ce burger à la dinde savoureux et juteux!
Ingrédients:
| 1/2 | oignon rouge, haché finement | |
| 3 | oignons verts, hachés finement | |
| 1 | branche de céleri, hachée finement | |
| 2 | gousses d'ail, hachées finement | |
| 3 | pommes Granny Smith, non pelées, hachées finement | |
| 2 c. à thé | (10 ml) | huile d'olive extra-vierge |
| 2 1/2 lbs | (1.2 kg) | dinde hachée, extra-maigre |
| 2 c. à thé | (10 ml) | sel |
| 1 c. à thé | (5 ml) | poivre |
| 1/2 c. à thé | (2.5 ml) | poivre Cayenne |
| 1 c. à thé | (5 ml) | Sambal (pâte de piments forts) ou Tabasco |
| 1 | botte de persil, hachée | |
| 1 | jus de citron | |
| 1/3 tasse | (75 ml) | chutney aux fruits (optionnel; pêches, mangues, etc.) |
Préparation:
1. Couper les oignons, l'ail, le céleri et les pommes.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Mettre les légumes et les pommes dans la poêle, assaisonner au goût et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Laisser refroidir dans un plat au réfrigérateur.
3. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, les légumes refroidis et le reste des ingrédients.
4. Façonner en galettes et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de les griller.
5. Saler et poivrer chaque galette et placer sur la grille du barbecue (on une poêle ondulée à griller) huilée (PAM) et préchauffée. Griller à feu moyen environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à la température interne atteigne 175˚F (80˚C).
Trucs:
- Peuvent se manger en hamburgers avec pain et condiments au choix, seuls ou façonnés en plus petites boulettes et ajoutés à une sauce tomate (omettre le chutney).
- Préférer la dinde hachée maigre ou extra-maigre. Une portion de 3 onces contient environ 110 calories et 1 g de gras comparativement à la dinde hachée régulière qui elle contient 193 calories et 11 g de gras pour la même portion!
- La dinde hachée peut aussi être remplacée par du poulet haché ou un mélange des deux et vous pouvez farcir chaque galette d'un petit morceau de fromage brie ou de chèvre léger!
Portions: 10
Équivalences Alimentavie (par portion): 3 Viandes & Substituts, 1 Fruits & Légumes; 164 calories, 1.8 g Lipides, 25 g Protéines, 11 g Glucides, 62 mg cholestérol, 1.2 g Fibres
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