Saumon au sirop d'érable sur planche de cèdre

Saviez-vous que vous pouvez utiliser une planche de cèdre non seulement pour cuisiner du poisson, mais aussi pour les viandes, volailles et légumes? Cette recette est délicieuse servie avec une salsa aux fraises. Quelques fraises fraîches coupées en petits cubes, de la menthe hachée, un filet de jus de lime et de vinaigre balsamique vieillit (épais), une pincée de sucre et de poivre...on mélange le tout et on déguste!

Ingrédients:

4 x 5 onces	(4 x 150 g)	filets de saumon
3 c. à Table	(45 ml)	sirop d'érable
1		lime, jus et zeste de
2 c. à thé	(10 ml)	sauce soya, réduite en sodium
2		piments jalapeno, épépinés et finement hachés
2		gousses d'ail, finement haché
		Sel et poivre, au goût

Préparation:

Submerger la planche de cèdre dans l'eau et laisser tremper au moins 30 minutes.
Placer les filets de saumon dans un contenant hermétiqué ou sac Ziploc.
Dans un bol, mélanger tout le reste des ingrédients.
Verser cette marinade sur le saumon. Fermer le contenant ou sac Ziploc, puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le gril du barbecue.
Huiler légèrement la planche de cèdre et y placer les filets de saumon. Placer la planche sur la grille au centre du barbecue et fermer le couvercle.
Griller environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette.

Portions: 4

Équivalences Alimentavie (par portion): 3 Viandes & Substituts, 1 Sucre; 282 calories, 10 g Gras, 31 g Protéines, 17.5 g Glucides, 0.5 g Fibres, 83 mg Cholestérol

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